玫瑰火龙果慕斯的做法

玫瑰火龙果慕斯是传统的美食菜谱，在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。玫瑰火龙果慕斯样式丰富，口味多样，深受大家喜爱。话间口水都快流下来了，快来跟途吃网小编一起学习一下这道菜怎么做吧！

玫瑰火龙果慕斯食材介绍

蛋糕底：6寸戚风(2片)慕斯糊：玫瑰火龙果(约350g)淡奶油(200g)装饰：淡奶油(50g)白巧克力碎(适量)黑巧克力碎(适量)玫瑰火龙果(适量)

玫瑰火龙果慕斯的做法步骤:

1.先烤一个6寸戚风，取2片备用。将蛋糕剪的比模具小一圈。

2.玫瑰火龙果切一片厚的，用模具压出形状备用。

3.其余火龙果切丁加入70g牛奶放入搅拌机内打成液态

4.打好的玫瑰火龙果液。

5.剩余30g牛奶和吉利丁粉混合，搅拌至无干粉。

6.隔热水使其溶化成液态。之后加入适量火龙果液，继续隔热水搅拌均匀。放一旁晾凉备用。

7.晾凉后的吉利丁液倒入火龙果液中搅拌均匀。

8.淡奶油加糖打发至六成发，类似酸奶状。和步骤7的火龙果液搅拌均匀。

9.火龙果慕斯糊完成啦。

10.模具中铺好一层戚风蛋糕底。

11.将慕斯糊从中心点倒入。

12.再盖上一片戚风蛋糕。

13.将剩余的慕斯糊从中心点倒入。放入冰箱冷藏四小时以上，最好过夜。

14.用一个杯子垫在活动模具底下，电吹风吹模具四周，将模具轻轻往下拉，即可脱模。

15.用脱模刀分离底模和蛋糕，再用铲刀把蛋糕移到卡纸或盘子上。修整一下四周，放冰箱冷藏备用。

16.淡奶油加糖打发至9分发。纹路清晰且倒盆不洒。装入裱花袋，用六齿形裱花嘴进行装饰。

17.蛋糕表面如图裱花，蛋糕底下一周用圆形裱花嘴裱一圈。

18.最后摆放黑巧克力碎、白巧克力碎、玫瑰火龙果。

19.侧面图。

20.成品图。