焦糖脆皮蔓越莓蛋糕的家常做法

早上起来做了几个小蛋糕，蛋糕表面撒了红糖粉烤成脆脆的焦糖脆皮，里面加了酸酸甜甜的蔓越莓干，冬日清晨的寒意就这样被甜蜜的小蛋糕给驱散了。

焦糖脆皮蔓越莓蛋糕

材料：无盐黄油95克，低粉100克，奶粉20克，泡打粉1/2匙，香草精1/2匙，鲜奶30克，鸡蛋一个(46克)，糖粉70克，红糖适量。

焦糖脆皮蔓越莓蛋糕的做法

1.将无盐黄油室温软化，加入低粉、奶粉、泡打粉和香草精用橡皮刮刀拌和;

2.加入糖粉、鲜奶和鸡蛋用电动打蛋器快速搅拌均匀，成细腻的糊状;

3.加入蔓越莓干拌匀，用汤匙将面糊刮入纸模内约8分满，再用细网筛将红糖均匀地筛在面糊表面;

4.烤箱预热，上下火180度，中层烘烤25-30分钟左右，取出。