玫瑰莲子糕的家常做法

用陶瓷煲煮了莲子，用陶瓷煲煮出来的莲子特别的软烂，炒出来的莲蓉就特别绵软细滑。炒的时候我是用的面包机炒的，这样炒莲蓉会很省劲儿，用炒锅炒，常常是炒的手腕都是疼的。自从有了带翻炒功能的面包机，我做莲蓉豆沙之类的馅，都用面包机，很方便。炒好的莲蓉馅里包裹上自己做的玫瑰酱，绵滑的莲蓉里透着玫瑰的香味，无论是做下午茶，还是做早点、零食，味道都是棒棒的!

食材主料

莲籽150g、黄油40g、蜂蜜15g、玫瑰酱70g

步骤

1.莲子取需要的量。可以根据自己需要取。我这个量做了7个。我选了磨皮的湘莲，这种莲子煮了以后很软烂，炒出来的馅会很绵滑。

2.用凉水浸泡20分钟左右

3.陶瓷煲中放适量的水，放入莲子，大火煮开后转小火慢煲40分钟。这样煲出来的莲子很软烂。一定不要用大火，即浪费能源，也反倒不易煮软烂。

4.煮好的莲子捞出来放入破壁机中，加适量煮莲子是水搅打成泥状。我用的破壁机，这样打的糊很细腻。没有的话可以用其他料理机搅打。

5.搅打好的莲子糊倒入面包桶里，放入黄油，开启自动翻炒功能，炒40分钟--1小时。具体时间需要看莲子糊的含水量。我打的比较干，炒了40分钟就好了

6.40分钟后，莲蓉被炒的很干了，在面包桶里就看到已经成团了。这样就可以了。

7.把莲蓉弄散晾凉后，放入蜂蜜。莲蓉一定要炒的干一些，否则放入蜂蜜后会太软，不易成型。

8.把蜂蜜拌均匀即可。我是用来搅拌功能搅拌了一分钟。

9.做好的莲蓉分成7份

10.自制的玫瑰酱取需要的量

11.取一个剂子压扁，包入10g玫瑰酱

12.包严实后用手团到表面光滑，这样成品会更好看

13.放入模具中成型

14.弄开来看看，细滑的莲蓉包裹着香气浓郁的玫瑰酱，想不好吃都难啊

小贴士

1.莲蓉一定要炒的干一些，否则放入蜂蜜后会太软，不易成型。

2.面包机没有自动翻炒功能的，可以用炒锅炒莲蓉，就是费点劲。