清蒸文蛤

用料

猪瘦肉150g

鸡蛋1个

文蛤750g

淀粉适量

葱适量

姜适量

盐适量

糖适量

料酒适量

鸡精适量

胡椒粉适量

麻油适量

蒸鱼豉油适量

清蒸文蛤的做法步骤

1.用刀从缝隙把文蛤劈开。

2.用水漂一下，沥干水份。

3.肉馅用一个蛋清，盐，葱，姜，糖，鸡精料酒拌匀（盐少放文蛤有点咸）。

4.把肉馅嵌入文蛤，用大火清蒸6分钟。

5.把蒸好的文蛤里多余的水倒出来。

6.用少许油，倒入蒸文蛤水，加水淀粉，葱花，胡椒粉，蒸鱼豉油，中火煮。

7.勾芡，最后淋上麻油既可。

小贴士

蒸的时间不要太久。