春笋酿肉的做法

和风暖阳花明柳媚，春姑娘带来了美好春天，也带来了独属于春天的时令美味。

换个花样吃笋食。往年春天做油焖笋比较多，今年笋酿肉的频率比较高。

新鲜春笋配上好五花肉成就了春笋酿肉，此菜品相好，简单易操作，营养丰富，寓意也赞，美好生活节节高，常食顺应自然规律生长的菜，会令人身体机能充满活力。

趁着大好春光，喜欢吃笋或者无肉不欢的人可以尝试一下这道懒人菜。

春笋酿肉

原料：春笋、五花肉、胡萝卜、腊肉香肠或火腿

辅料：葱末、生抽、糖、盐、料酒、香油、淀粉、

春笋酿肉的做法

1、准备好所有食材。

2、五花肉糜放料酒，糖，生抽，盐，香油搅拌均匀，待用。

3、春笋去老根外壳洗净。

4、中间破开切段。

5、用手指把笋心肉推到，把拌好的肉馅塞笋窝里。

6、全部塞好后摆盘里放蒸锅里，大火蒸15-20分钟后取出。

7、8、9、洗净香葱，胡萝卜削皮，取半根熟香肠或火腿肠，切香葱碎、胡萝卜碎、香肠碎。

10、把蒸盘里的底汤倒进锅里，再加些高汤，放香肠碎胡萝卜碎最后放香葱碎，用湿淀粉勾芡。11、12、蒸好的笋酿肉摆出自己喜欢的造型，淋上调好味的芡汁即可。

【特色】鲜香营养、脆嫩爽口、

【心得】买稍肥些的五花肉，买嫩春笋，香油提味最好不要省略。不要蒸太长时间。