肉末炖粉条的做法

相比名菜“蚂蚁上树”来说，我这道肉末炖粉条属山寨版，虽然名字不敢叫蚂蚁上树，但味道和口感却一点不差，一样的爽滑、美味，操作也很简单，不妨一试。

肉末炖粉条用料工具

主料：猪肉末(200克)粉条(100克)
调料：盐(1茶匙)蒜苔(50克)八角(1朵)花椒(10粒)生抽(2汤匙)料酒(1汤匙)植物油(适量)
厨具：炒锅

肉末炖粉条的做法:

1.主料：：猪肉末、粉条、蒜苔。 2.粉条用温水泡软待用。 3.蒜苔切小粒。 4.锅中倒入植物油，下入大料、花椒炸香。 5.倒入肉末炒散。 6.调入1汤匙料酒2汤匙生抽翻炒。 7.倒入1.5碗高汤或清水。 8.放入泡软的粉条小火炖制。 9.等粉条炖透，汤汁快要收尽时加入蒜苔粒翻炒均匀。 10.加入盐调味后即可出锅装盘。

小窍门：

1.粉条泡到稍软即可。2.蒜苔放入后断生即可出锅。