葱油蚕豆的做法

每到春天，最喜欢吃的就是蚕豆或者豌豆了，

小的时候都是带着豆荚煮一锅五香味的，

绵绵软软的口感，是我最喜欢的，吃着吃着还能吃出肉味来呢，

现在生活在江南，发现江南人吃的细致些，

葱油蚕豆，更好的体现了蚕豆本身的鲜味，很好吃。

做法十分的容易，也是一道快手菜，十分钟搞定了，

出锅之后颜色漂亮极了，看着这一抹清新绿，心情瞬时也明快起来了。

春天源源不断的鲜美滋味----葱油蚕豆

材料：新鲜蚕豆200G、小葱4-5根、食盐适、量糖一小撮

葱油蚕豆的做法

1.蚕豆洗净，小葱切末，葱白和叶子分开放。

2.锅子烧热，倒入适量油，油热后放入葱白，炒出香味。

3.倒入蚕豆翻炒一两分钟，翻炒到表皮有些微微裂口。

4.倒入小半碗清水，加入适量盐和一小撮糖，盖盖子焖煮4-5分钟。

5.待水分基本收干后，撒入小葱叶，关火翻炒几下出锅即可。

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蚕豆的营养价值

蚕豆，又称胡豆、罗汉豆、佛豆、倭豆等。蚕豆从嫩苗起到老熟的种子都可作为蔬食。蚕豆营养较为丰富，蛋白质含量仅次于大豆；碳水化合物仅次于绿豆、赤豆；脂肪含量少；粗纤维的含量也较高