毛血旺的做法

有家川菜馆的这道菜我超喜欢。一直想自己在家做做看。烹饪的乐趣就在这里，通过自己的双手复制和创造美味。

毛血旺用料工具

主料：鸭血(1块)黄喉(200g)午餐肉(1盒（梅林的）)猪肉(100g)黑木耳(100g)黄豆芽(150g)生菜(2颗)大葱(半根切段)
调料：重庆麻辣火锅底料（超辣）(100g)干辣椒(50g)干花椒(50g)盐(少许)
厨具：炒锅

毛血旺的做法:

1.材料备齐。黄豆芽去根，木耳泡好去根，午餐肉切块，鸭血切片，黄喉洗净切小片，猪肉切片。生菜洗净，大葱半个切葱段。 2.锅中水烧开，下鸭血片。 3.焯烫之后捞出备用。 4.锅中入油，下重庆麻辣火锅底料。 5.炒散炒香。 6.下豆芽快速翻炒至熟透。 7.将炒好的豆芽垫入大碗的底部。 8.接着炒生菜，炒至熟软。 9.铺在豆芽的上面。 10.接着炒香大葱段，锅中加水再加入一部分重庆麻辣火锅底料煮开。 11.加入木耳、猪肉片、黄喉片，午餐肉煮至断生。 12.再加入焯过水的鸭血片，煮一分钟即可。 13.连同汤汁一起倒入垫有黄豆芽和生菜的大碗中。 14.锅内入底油，爆香干辣椒和干花椒。 15.一起淋入碗中，毛血旺就做好了。

小窍门：

1、地道的重庆火锅底料可以在超市或网上采购到。2、地道食谱中还有鳝鱼和鲜黄花菜，不过这个还是根据个人口味来好了。