茼蒿菜炒蛋的做法

茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。今天就是一道非常简单的与鸭蛋同炒，不过大家都知道鸭蛋比较腥，但是一点小小的调味品就可以大大改变鸭蛋的味道哦~

清热解毒——茼蒿菜炒蛋

主料：茼蒿250克、鸭蛋3个、蚝油1大勺、盐1小勺、黄酒1小勺、植物油1大勺

茼蒿菜炒蛋的做法

1、蒿菜摘去老叶，洗净备用

2、烧一锅沸水，把蒿菜烫软之后捞出过冷水

3、鸭蛋3个打在干净的碗里

4、在蛋里加蚝油，盐，黄酒搅拌均匀

5、蒿菜挤干水分

6、把蒿菜切成小碎末

7、把蒿菜跟蛋一起拌匀

8、锅烧热，放一大勺植物油，倒入蛋液，等到略凝固了再翻炒至熟即可

途吃网网站小提示

银耳和鸭蛋相宜:银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺益气和血、补脑强心和补肾等功用。鸭蛋味咸、性凉，具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食，可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症。

茼蒿菜营养价值

茼蒿菜，一名蓬蒿菜，属菊科植物。李时珍云：“九月份下种，冬季及明年春季采食，茎叶肥嫩，微有蒿气，故名茼蒿。花深黄色，状如小菊花。”此菜自古已作药用。唐·孙思邈收载于《千金方》