银芽炝毛豆的做法

银牙就是绿豆芽，绿豆芽富含丰富的维生素c、核黄素和膳食纤维。毛豆又称青豆，就是新鲜连荚的黄豆，现在这个季节正是毛豆大量上市的时候，平时吃的最多的就是煮毛豆了，今天，换种吃法，换种口味，会有不一样的味蕾感受，相信你试过之后，一定会喜欢。

银芽炝毛豆用料工具

主料：绿豆芽(适量)新鲜毛豆(适量)大蒜(3-4瓣)

调料：生抽(1汤匙)香醋(1汤匙)鸡精(适量)白糖(2克)凉拌汁(可不放)(半汤匙)香油(适量)盐(2克)

厨具：煮锅

银芽炝毛豆的做法:

1.毛豆播出豆粒，冲洗干净。

2.绿豆芽掐去老根冲洗干净。

3.大蒜捣成蒜泥或切成碎末。

4.蒜泥中调入生抽，香醋(或陈醋)，凉拌汁(可不放)，鸡精或味精，白糖，盐(尝一下味道看需不需要加盐)，香油，调成汁后备用。

5.煮锅加水烧开加一点盐，绿豆芽焯水捞出再过一下凉水。毛豆焯水后再过一下凉水。

6.将过凉水后的绿豆芽和毛豆控净水分盛入盘中，浇上调好的拌汁拌匀即可。喜欢的话还可以浇一点辣椒油。

小窍门：

1焯水后的绿豆芽再过一下凉水可以保持绿豆芽的清脆口感。2调味汁可随自己的喜好和口味调制。