回锅肉

用料

五花肉400g

青蒜10棵

葱姜蒜适量

郫县豆瓣酱1包

回锅肉的做法步骤

1.葱姜蒜切成薄片

2.青蒜洗干净，切成段，茎和叶分开放

3.五花肉清洗干净，放入清水中煮至筷子可以轻松插入肉皮，稍稍放凉之后用快刀切成大薄片

4.锅内放少少的油，把切好的肉片放入小火煸油，煸好的肉拨到一边，就着锅内剩下的油将葱姜蒜炒香

5.加入郫县豆瓣翻炒均匀，那颜色漂亮啊!

6.青蒜茎放入炒至断生

7.青蒜叶也放入翻炒。蒜叶软下来之后就可以盛盘出锅了

小贴士

郫县豆瓣酱已经够味，所以这道菜不必再放别的调料了

青蒜茎叶最好分开炒，便于蒜茎熟透而蒜叶不会炒得过软