胡萝卜花蛋羹的做法

胡萝卜鸡蛋羹：养肝明目、健脾、化痰止咳；鲜香可口，营养丰富.

胡萝卜花蛋羹用料工具

主料：鸡蛋(2个)胡萝卜(半根)辅料盐(0.5克)香油(数滴)温水(适量)
厨具：煮锅分类家常菜早餐热菜咸甜蒸廿分钟普通难度

胡萝卜花蛋羹的做法:

1.将鸡蛋敲破壳打入蒸碗内，加入盐，

2.用筷子或手动打蛋器搅散成蛋液，再加入1.5倍量的温开水搅拌均匀，用勺子撇去气泡（为了防止蒸好的成品出现蜂窝状态）

3.胡萝卜去皮洗净切成片，厚约0.3厘米，用模具刻出胡萝卜花，

4.将切好的胡萝卜花放入沸水中焯熟

5.捞出待用

6.搅好的蛋液放入另一开水锅中，给碗盖上盖子或保鲜膜，再盖好锅盖，中火蒸10分钟，

7.待鸡蛋表面凝固后将之前焯好的胡萝卜花摆在鸡蛋上面，盖上锅盖再继续蒸三分钟左右即可

8.出锅后根据自己口味添加香油或生抽蒸鱼鼓油之类进行调味，趁热吃吧！蛋羹嫩嫩滑滑的，尤其是加上可爱的胡萝卜花造型，小孩子非常喜欢哦！

小窍门：

1.蒸鸡蛋羹时蛋和水比例应该是1：1.5或者1：2，2.可以根据自己口味添加香油或生抽蒸鱼鼓油之类进行调味3.嫩滑的蛋羹婴儿都可以吃呢！不过一岁内的婴儿吃最好不要加任何调料，包括盐