麻辣粉条

用料

绿豆芽250g

土豆宽粉500g

油适量

盐适量

酸豆角120g

泡姜20g

泡椒20g

花椒少许

干辣椒少许

白砂糖适量

味极鲜适量

蚝油适量

姜10g

蒜10g

麻辣粉条的做法步骤

1.准备原料

2.把酸豆角切小粒，姜蒜剁成末，泡姜切条，泡椒切粒，瘦肉切片，用少许的盐，糖，生粉，蛋清腌制5分钟。

3.冷锅凉油，把花椒与干辣椒放入锅内，小火煸香。

4.接着把煸香的花椒与辣椒捞出来，沥干油后，切成末备用。

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5.刚才煸炒过花椒油不用倒出来，直接把酸豆角和泡姜与泡椒放入锅内煸炒。

6.炒出香味后，放入适量开水。

7.在炒锅中烧开后，转入砂锅中，放入适量的盐，糖，味极鲜等调味料。

8.然后把绿豆芽放入锅内。

9.再把泡发好的土豆粉条放入锅内。

10.当粉条煮软后，把肉片放入。

11.当肉片也完全成熟后，把香葱，姜蒜末，和切碎的花椒末放入。

12.浇上热油，激发蒜香味。

13.如果希望更香辣点，可以放入适量的辣子油。

14.可以上桌啦~

小贴士

如果不喜欢吃麻辣的，其实不放也很好吃。