啤酒鸭

用料

鸭子1000g

啤酒1瓶

干辣椒适量

八角适量

糖适量

老抽适量

盐适量

料酒适量

葱姜适量

啤酒鸭的做法步骤

1.鸭子洗净，沥干水分。

2.给鸭子按摩一下。

3.把鸭肉剁成大块，葱切段，姜切片；腌制1小时以上。

4.锅烧热，下入鸭块大火爆炒至水分收干。

5.鸭油淅出。

6.锅内留一点点鸭子溢出的油，爆香葱姜干辣椒八角老抽翻炒上色。

7.倒入啤酒，刚刚没过鸭肉就好。

8.添加少量糖，大火煮开，转中火慢炖。

9.汤汁收至大半，调入适量盐调味，大火收汁即可。

10.撒上葱花末装碗即可。

小贴士

给鸭子按摩时，可以擦些盐。效果更好。