川香茄子

用料

长茄子200g

油适量

盐适量

郫县豆瓣酱适量

川香茄子的做法步骤

1.茄子洗净切成条，撒盐腌制十分钟，挤净水分

2.锅内放姜丝爆香

3.放入茄条翻炒

4.待茄子变软放入豆瓣酱

5.快速翻炒，小心糊锅

6.出锅装盘

小贴士

豆瓣酱的说明书上说应该先用油将豆瓣酱煸炒出红油再放入食材，但是我试过一次，效果不好，所以，改成了加入食材后再放入豆瓣酱，这样炒出的菜反而会有很多红油哦~~