红烧担担面

来源:途吃网 时间:2021-12-12 15:30 阅览:

红烧担担面

用料

长茄子200g

油适量

盐适量

郫县豆瓣酱适量

川香茄子的做法步骤

1.茄子洗净切成条,撒盐腌制十分钟,挤净水分

2.锅内放姜丝爆香

3.放入茄条翻炒

4.待茄子变软放入豆瓣酱用料

豆腐干150g

宽面250g

肉50g

韭芽150g

油适量

盐适量

生抽适量

红烧担担面的做法步骤

1.把韭芽、豆腐干、肉倒进油锅里翻炒下

2.然后加入生抽与适量的清水烧开

3.准备一锅热水把面条加入

4.煮至沸腾后取出

5.把取出的面条加到韭芽的锅里

6.再加入适量的盐拌一下

7.用大火烧两分钟

8.待到汤汁稍稍有点干后即可起锅了

小贴士

注:一定要用宽面来做

第一煮面时,不要把面条煮的太熟

5.快速翻炒,小心糊锅

6.出锅装盘

小贴士

豆瓣酱的说明书上说应该先用油将豆瓣酱煸炒出红油再放入食材,但是我试过一次,效果不好,所以,改成了加入食材后再放入豆瓣酱,这样炒出的菜反而会有很多红油哦~~

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