红烧担担面
来源:途吃网 时间:2021-12-12 15:30 阅览:次
用料
长茄子200g
油适量
盐适量
郫县豆瓣酱适量
川香茄子的做法步骤
1.茄子洗净切成条,撒盐腌制十分钟,挤净水分
2.锅内放姜丝爆香
3.放入茄条翻炒
4.待茄子变软放入豆瓣酱用料
豆腐干150g
宽面250g
肉50g
韭芽150g
油适量
盐适量
生抽适量
红烧担担面的做法步骤
1.把韭芽、豆腐干、肉倒进油锅里翻炒下
2.然后加入生抽与适量的清水烧开
3.准备一锅热水把面条加入
4.煮至沸腾后取出
5.把取出的面条加到韭芽的锅里
6.再加入适量的盐拌一下
7.用大火烧两分钟
8.待到汤汁稍稍有点干后即可起锅了
小贴士
注:一定要用宽面来做
第一煮面时,不要把面条煮的太熟
5.快速翻炒,小心糊锅
6.出锅装盘
小贴士
豆瓣酱的说明书上说应该先用油将豆瓣酱煸炒出红油再放入食材,但是我试过一次,效果不好,所以,改成了加入食材后再放入豆瓣酱,这样炒出的菜反而会有很多红油哦~~
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