麻辣口水鸡

用料

低筋面粉120g

牛奶60g

鸡蛋1个

细砂糖70g

玉米油60g

泡打粉1g

盐1g

葡萄干马芬的做法步骤

1.低粉、泡打粉混合过筛备用

2.将鸡蛋、细砂糖、盐放在一起搅匀

3.加入玉米油搅匀用料

鸡腿1000g

花生150g

油适量

盐适量

芝麻30g

辣椒末150g

酱油10g

大葱50g

生姜20g

大蒜20g

麻椒40g

大料20g

桂皮10g

麻辣口水鸡的做法步骤

1.食材

2.麻椒，大料，桂皮，葱，姜

3.鸡腿凉水入锅连同麻椒，大料，桂皮，葱，姜。煮15分钟后，关火闷10分钟。将煮好的鸡腿捞出放入冰水中强冷

4.去骨，切条备用

5.炒点花生加在一起味道更好

6.油适量，加入麻椒，大料，桂皮，葱，姜，蒜片，小火炒出香味。关火把所有的辅料捞出

7.芝麻，辣椒末，盐

8.将炒好的有倒入，搅拌后加入适量酱油调味，同时加入炒好的花生。根据个人口味调节咸淡

9.将搅拌好的辣油浇在鸡腿肉上

10.成品，近照

小贴士

冰水的作用是快速将食材制冷，容易去骨。

4.倒入牛奶搅匀

5.加入泡打粉和低粉，拌匀

6.加入用水泡软后沥干水分的葡萄干

7.搅拌均匀

8.盛入纸模中。（无需刻意抹平。）入预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟

小贴士

温度和时间仅供参考