风味鳕鱼块的做法

风味鳕鱼块用料工具

主料：鳕鱼(2条)
调料：鸡蛋(1个)淀粉面粉郫县豆瓣酱(1汤匙)葱姜蒜老抽(1茶匙)香醋(3勺)料酒
厨具：煮锅

风味鳕鱼块的做法:

1.两条鳕鱼洗净，切成段，加入料酒、盐、少许咖喱粉腌制半小时。 2.鸡蛋打匀，加入1：1的面粉和淀粉调成面糊 3.将腌制好的鳕鱼倒入面糊，让每一块都包裹上 4.油温七成热时，下如鱼块，小火炸，要不断的翻面 5.炸至金黄色出锅 6.油温再次八成热时，再次下入锅中复炸 7.锅中留底油，将郫县豆瓣酱小火炒，炒出香味 8.将老抽、醋、葱姜蒜，盐、糖，少量的清水调成碗汁，倒入锅中 9.加入炸好的鱼块，颠炒，浇上水淀粉，大火收汁即可