梭子蟹炒年糕的做法

这道菜，就是将原本清淡的米制品与梭子蟹这类的海鲜完美搭配的菜式。

梭子蟹炒年糕用料工具

主料：水磨年糕(100克)花蟹(1只)姜丝(若干)葱丝(若干)
调料：料酒(少许)白糖(适量)生抽(适量)
厨具：炒锅

梭子蟹炒年糕的做法:

1.材料备齐。 2.梭子蟹去腮剁成块，如果觉得蟹钳很硬，也可以事先用刀拍碎。 3.年糕用水煮好，用冷水冲凉，装盘待用。 4.锅内入底油，加葱姜丝翻炒。 5.放入蟹块翻炒，炒至蟹块颜色红亮。 6.加入煮好的年糕翻炒。 7.边炒边加入料酒、白糖、生抽调味。 8.略炒均匀即可出锅装盘。

小窍门：

1、年糕煮的时候用筷子夹夹，要足够绵软才行。如果煮的时间不够，年糕还是硬的炒出来就不好吃。2、年糕菜都要趁热吃，冷了年糕会变硬。