干果青笋兔肉的做法

兔肉比较瘦，如果烧烤吃，会比较柴。做清炖或干锅是比较适合的，这次花儿做了干锅青笋兔肉，感觉味道还是很不错的。

干果青笋兔肉用料工具

主料：兔肉(半只)青笋(1根)干辣椒(3-5个)麻椒（花椒）(适量)白芝麻(1小把)
调料：食用油(适量)生抽(1大勺)蚝油(半勺)盐(半小勺)糖(半小勺)
厨具：平底锅

干果青笋兔肉的做法:

1.将兔子清洗干净，斩成小块。 2.切姜片、葱段，加入少许料酒、盐，腌制兔肉15分钟左右。 3.利用这个时间，青笋去皮切丁。花椒（麻椒更好吃）、干辣椒适量。 4.热好油锅后，加入适量食用油，放入兔肉，中火煸炒。 5.煸炒到兔肉表面变得金黄时候捞出。 6.接着重新做锅，加入食用油后放入一大把麻椒，炒出麻椒的香味后关火，把麻椒倒掉，留着底油。 7.接着放入刚才腌制兔肉后的葱段和姜片，还有干辣椒，翻炒变色后加入兔肉翻炒。 8.接着加入料酒、适量生抽、糖和盐。 9.等兔肉都进味后加入青笋，翻炒半分钟即可。 10.最后撒上白芝麻即可。