夏日小清新 英式柠檬果酱

英式柠檬酱是一款很好吃的水果酱，闻起来有淡淡的柠檬清香，可以用来夹面包片吃，还是用水冲来泡茶喝，怎么吃都是非常棒的。这款柠檬酱我加了蛋黄，还有奶香味，个人觉得做面包里的馅料更好吃哒。

而且柠檬也是很有营养的，柠檬中含有丰富的有机酸，对人的酸碱度的调节很有用处，而且还可以消毒杀菌，这样我们就不用担心细菌感染了。每次我拿到柠檬的时候，总是能闻到淡淡的清香，这种香味是很有用处的呢，它能腥膻味，使肉质变得细嫰，是厨房的必备品。

柠檬的一身都是宝，它的果皮、叶片和花可以提取香精油，香精油是食品和美容化妆品的重要原料;柠檬的果胚榨汁后，可制作蜜饯、果酱、糕点，还可以酿酒;柠檬汁则可以制成饮料、茶和各种佐料，清香可口。所以，柠檬是西餐桌上常备果品，还有“西餐之王”的美誉。

不仅如此，中医对柠檬还有特殊评价，认为柠檬有清热、杀菌，健脾、开胃及化痰、止咳的功效。吃柠檬果或喝柠檬汁，可以化食、解酒、减肥。是很多减肥女士的最爱。

在做之前我们首先要看一看它的注意事项：

1.个人选择去掉柠檬表皮，因为表皮担心会有蜡质，建议最好轻轻刮去。

2.柠檬屑的大小根据自己口味，可以切的更碎些或者应料理机打碎。

3.最后搅拌柠檬酱浓稠即可关火，也不能太过浓稠，因为放凉后会比加热时更稠些。

4.糖的多少根据自己口味，我不喜欢过甜的，喜欢的甜的可以加170克糖。

材料：柠檬2个，黄油55g,白糖155g,蛋黄4个，蛋清1个。

做法：

1.柠檬洗净，轻轻刮掉表皮。

2.柠檬对半切开，去掉籽，挤出柠檬汁和果肉。

3.柠檬皮切碎。

4.柠檬屑和黄油，白糖放入盆里混合，倒入柠檬汁和柠檬肉。

5.中加热，让黄油融化。

6.取4个蛋黄1个蛋清搅拌均匀，改中小火慢慢倒入蛋黄液，把柠檬酱汁煮开。

7.边加热边搅拌约10-15分钟。

8.柠檬酱会慢慢变浓稠，放凉封存即可。

英式柠檬果酱既有减肥的效果，又美味，这是零食的上上品!