麻婆豆腐

用料

豆腐500g

牛肉末200g

豆瓣酱适量

盐适量

豆豉适量

姜适量

辣椒粉适量

花椒粉适量

酱油适量

糖适量

湿淀粉适量

肉汤适量麻婆豆腐的做法步骤

1.原料

2.将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡

3.炒锅烧热，放油，放如牛肉馅炒散

4.待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒

5.放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色

6.下肉汤煮沸

7.放入豆腐煮3分钟，加酱油、蒜末、糖，用盐调味

8.盛出后撒上花椒面小贴士

豆瓣酱、豆豉里面含盐、如果觉得够咸就不用放盐