麻婆豆腐

用料

豆腐200g

肉末适量

豆瓣酱适量

姜丝适量

蒜片适量

盐适量

鸡精适量

葱花适量

花椒面适量

麻婆豆腐的做法步骤

1.准备好全部需要的材料

2.锅中烧水，待水烧开后加入切块的豆腐，煮2—3分钟

3.事先准备一碗冷水，将煮好的豆腐放入冷水中备用

4.锅中倒油，下入姜蒜炒香，再加入豆瓣酱，炒出红油

5.下入肉末熟至八分熟

6.加入豆腐翻炒均匀

7.加入适量清水，盖上盖子大火烧开

8.汤汁略为减少后加入水淀粉，炒匀后加入盐和鸡精炒匀，即可出锅装盘

9.起锅后洒上适量的花椒面和葱花即可小贴士

1.豆腐先煮一遍可去豆腥味

2.用煮过的豆腐做麻婆豆腐，有利于豆腐定型，炒的时候不易炒烂