崂山松蘑炖鸡

用料

三黄鸡400g

松蘑300g

葱适量

姜适量

花椒适量

大料适量

甜面酱30g

料酒20ml

崂山松蘑炖鸡的做法步骤

1.松蘑泡开，洗净

2.将鸡肉放入锅中，加入冷水漫过鸡肉，焯水去浮沫

3.炒锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱段、姜片、花椒、大料炝锅

4.倒入鸡肉，放入酱油、甜面酱，翻炒

5.加热水，水刚好漫过鸡肉为宜

6.慢火炖，八成熟时，放入松蘑，炖至肉烂菇香即可

小贴士

松蘑易熟，不可放的过早