蛋奶小豆的做法

一颗嘎嘣脆，一抓一把吃不停。

蛋奶小豆用料工具

主料：鸡蛋(2个)低粉(150克)玉米淀粉(40克)泡打粉(8克)辅料奶油(30ml)砂糖(80克)
厨具：电烤箱分类烘焙甜味烤一小时简单难度

蛋奶小豆的做法:

1.鸡蛋打入无油无水的盆里

2.倒入砂糖

3.打匀鸡蛋和砂糖，至蛋液颜色发白变淡

4.倒入奶油搅匀

5.低粉，玉米淀粉，泡打粉混合搅匀

6.倒入蛋奶液拌匀，按压成团

7.混合后按压成团，取出放在案板上

8.切成手指粗细的长条

9.用手把每个粗条搓成比小拇指还细的细条

10.用刀将搓好的细条切成小粒，黄豆大小

11.取2-3个小粒，放至手掌，两手合搓成较圆的小球

12.摆入烤盘，每粒略留空隙

13.烤箱先预热5分钟，然后放入烤盘，上下火13分钟，烤好后置于烤箱2分钟再取出

14.放凉装盘，撒热后小豆酥脆香甜，奶香浓郁。

15.成品图，一抓一把～香的很～

小窍门：

面团切的小一点，烤的比较透，更容易脆。大一点也无妨，外脆里软。烤箱时间视各家烤箱功率，我家的比较小，所以烤的略久。