鸳鸯蒸饺的做法

鸳鸯蒸饺的包法应该不少，叫法也不相同，我的包法是我自己琢磨的包的，也许不正宗，不过是自己玩儿的开心就是了……

主料

面粉200克胡萝卜50克鸡蛋1个辣椒50克

辅料

蚝油10克橄榄油20克盐5克

鸳鸯蒸饺的做法

1.面粉加适量的水和成光滑的面团，盖好准备馅料

2.胡萝卜洗净切成小块备用

3.辣椒洗净切成小块备用

4.鸡蛋炒熟备用

5.用油把胡萝卜拌匀后加入适量的盐拌匀，取出一点准备放在上面用。 辣椒也用油拌匀后加入适量的盐拌匀，同样取出一点准备放上面用。 鸡蛋切碎，加入切碎的葱花、蚝油和胡萝卜、辣椒一起搅拌均匀，馅料制作完毕

6.面团取出揉匀后分成小块备用

7.取一小块分成小块，团圆擀皮

8.饺子皮放入手心

9.放入馅料，不用太多，不然不好操作

10.对折捏住中间

11.转换方向对折一下

12.捏住两边

13.捏住两角

14.四角捏着整形

15.放入胡萝卜辣椒

16.放入笼屉内

17.锅开十分钟左右即可

烹饪技巧

馅料可以随意搭配，不过外面露出来的馅料最好对比鲜明，这样好看 不会擀皮的前面的可以忽略，买饺子皮直接包就是了