酸萝卜炒魔芋豆腐减肥治便秘的家常开胃菜

原料：

魔芋豆腐500克，酸萝卜100克，瘦肉100克，红椒一个。

调味料：

生姜1块，大蒜3瓣，盐适量，油适量，生抽少许，黑胡椒粉少许，淀粉适量，香油少许。

准备工作：

1、瘦肉切丝，加少许生抽、黑胡椒粉、淀粉和香油抓匀码味。

2、酸萝卜切成丝以后再用清水泡一泡，褪褪盐，否则太咸。

3、魔芋豆腐切条后放入开水里，加适量盐煮10分钟左右再捞出待用。

4、生姜和大蒜切末，红椒切丝。

　　做法步骤：

1、起炒锅烧热，倒入适量油烧到六成热时，下肉丝炒熟，盛出待用。

2、原锅重入油烧到大约七成热，下姜蒜末爆香后再下入红椒丝和酸萝卜丝，充分翻炒至味道融合。

3、倒入魔芋豆腐条翻炒均匀，再倒入炒好的肉丝并加少许盐，翻炒至入味即可出锅。

多说两句：

1、魔芋豆腐通常是买回家就可以直接食用的，但我个人用魔芋豆腐做菜时喜欢先煮一煮，因为魔芋豆腐制作过程中会加入食用碱，煮一煮可以去除大部分碱味。

2、酸萝卜在这里不仅可以起到提味的作用，而且可以中和魔芋豆腐中的食用碱，更健康，更好吃。魔芋豆腐再配上瘦肉口感就更好了，就算减肥，瘦肉还是要吃的哟，每天的蛋白质摄入要达标。再配点红椒颜色更好看，重要的是红椒的维生素C和胡萝卜素含量都很高。

　　食疗功效：

魔芋豆腐是非常能刮油的食材，热量低到几乎可以忽略不计。魔芋豆腐的膳食纤维含量也特别高，所以用它来减肥或治疗便秘都是相当靠谱的。